طرز تهیه خمیر پیتزای فوری
به گزارش وبلاگ جیرا، مهم ترین قسمت هر پیتزا اما خمیر آن است. درست است که خمیرهای آماده در همه سوپر مارکت ها هست اما نقدی که به آنها وارد است این است که این خمیرهای آماده خشک است و لطافت کافی را ندارد.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:
- آرد سفید: یک پیمانه
- روغن زیتون یا مایع: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق سوپ خوری
- خمیر مایه فوری: 1 قاشق مرباخوری
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- آب ولرم نصف پیمانه + یکی دو قاشق غذاخوری اضافه
طرز تهیه و دستور پخت خمیر پیتزا:
1. پودر خمیر مایه فوری را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
2. آرد الک شده را با خمیر مایه و نمک و روغن زیتون مخلوط می کنیم و وقتی همه مواد کاملا با هم مخلوط شدند، آغاز به ورز دادن آن می کنیم تا خمیر نرم گردد.
3. سپس روی یک سطح صاف مقداری آرد می ریزیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و دوباره ورز می دهیم. چندین بار این کار را تکرار کنید تا هیچ هوایی داخل خمیر نماند.
4. سپس مقداری روغن را در یک ظرف می ریزیم و با قلمو همه قسمت های آن را چرب می کنیم و خمیر را داخلش می گذاریم. روی ظرف را می پوشانیم و اجازه می دهیم بین یک تا دو ساعت خمیر استراحت کند.
5. پس از دو ساعت خمیر شما حجیم می گردد. حالا خمیر را به هر مقداری که می خواهید روی ظرفتان پهن کنید و مواد پیتزا را روی آن بریزید. زیر ظرف را حتما با مقداری روغن چرب کنید.
فوت و فن ها:
1. خمیر مایه را حتما با آب ولرم مخلوط کنید.
2. هرچه خمیر بیشتر ورز داده گردد، لطفات بیشتری خواهد داشت.
3. تمام ظرفی را که می خواهید خمیر در آن استراحت کند، خوب چرب کنید.
4. شیر هم باعث تردتر شدن و مزه بهتر خمیر می گردد.
منبع: ایرنا زندگی